Wie schön, dass du dich für das Eat & Create Set entschieden hast. Damit du weißt, wie du am besten anfängst, findest du hier zwei Rezeptideen, mit denen du dein Set direkt testen kannst. Zur Inspiration hat @bujotrulla Bullet Journaling Ansichten für dich vorbereitet. Und jetzt ganz viel Spaß beim Kreativsein und Kochen!
Zutaten:
- 100 g Haferflocken
- 120 g Erdnussbutter (oder eine andere Nussbutter)
- 80 ml Honig oder Ahornsirup
- 50 g Leinsamenmehl
- 80 g Mini-Schokotropfen (optional)
- 5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs.
- Die Kugeln auf ein Backpapier legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
- Die Energie-Kugeln in deine Lunchbox packen. Gekühlt halten sich die Energie-Kugeln in der Box ca. 1-2 Wochen
Zutaten:
- 170 g Quinoa
- 480 ml Wasser
- 1 kleine Gurke, gewürfelt (ca. 150 g)
- 1 Paprika, gewürfelt (ca. 150 g)
- 1 kleine Karotte, geraspelt (ca. 60 g)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 15 g gehackte frische Petersilie
- 50 g gehackter Feta-Käse (optional)
- 60 ml Olivenöl
- Saft einer Zitrone (ca. 30 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa unter fließendem Wasser abspülen. Mit 480 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Gurke, Paprika, Karotte, Kirschtomaten, Petersilie und Feta-Käse vermischen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Den Salat direkt genießen oder für später in deiner Lunchbox aufbewahren.
