Wat leuk dat je voor de Eat & Create set hebt gekozen. Om je op weg te helpen, volgen hier twee heerlijke receptideeën, zodat je meteen creatief aan de slag kunt gaan. Ter inspiratie heeft @bujotrulla geweldige bullet journal pagina's voor je klaargezet. En nu is het wachten voorbij, veel plezier met creatief bezig zijn en koken!
Ingrediënten:
- 100 g haver
- 120 g pindakaas (of een andere notenboter)
- 80 ml honing of ahornsiroop
- 50 g lijnzaadmeel
- 80 g mini chocoladedruppels (optioneel)
- 5 ml vanille-extract (1 tl)
Bereiden:
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een grote kom.
- Vorm met je handen kleine balletjes, ongeveer zo groot als een pingpongbal.
- Leg de balletjes op bakpapier en zet minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Verpak de energieballetjes in je lunchtrommel. De energieballetjes zijn in de koelkast ongeveer 1-2 weken houdbaar.
Ingrediënten:
- 170 g quinoa
- 480 ml water
- 1 kleine komkommer, in blokjes gesneden (ongeveer 150 g)
- 1 paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 150 g)
- 1 kleine wortel, geraspt (ongeveer 60 g)
- 100 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 15 g gehakte verse peterselie
- 50 g fijngehakte feta (optioneel)
- 60 ml olijfolie
- Sap van een citroen (ongeveer 30 ml)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Spoel de quinoa af onder stromend water. Doe het in een pan met 480 ml water en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen tot het water is opgenomen. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa met de komkommer, paprika, wortel, cherrytomaatjes, peterselie en feta.
- Voeg de olijfolie en het citroensap toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
- Geniet meteen van de salade of verpak hem in je lunchtrommel voor later.
Wij wensen je veel plezier met deze set! Als kers op de taart kun je jouw recept of creatie met ons delen via #TombowTalent op Instagram.
Bon appétit!